贵州白酒主要以酱香型为主。酱香型所用原料为高粱，窖池为条石窖，八轮次发酵。其香气醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型白酒具有香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。

　　四川白酒以浓香型为主。其中郎酒为酱香型，其风格与茅台(600519,股吧)有所区别。浓香型酒的原料为高粱、大米、糯米、小麦、玉米，采用泥窖固态发酵。续糟配料、混蒸混烧。风格表现为窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。

　　在浓香基础更强调绵柔品质，是苏酒的风格。现代人讲究健康饮酒，所以，健康饮酒成为做酒人追求的目标。而洋河酒厂作为“绵柔型”的开创者，产品 设计的出发点就是站在消费者角度，以市场为导向，从香气的复合幽雅、舒适怡人到口味的绵甜、柔和，每个细节均精雕细琢，从饮前、饮中、饮后等方面寻求最佳 的饮酒体验，不断追求更绵柔、最绵柔，做消费者喜爱的产品，力求把酒体的绵柔做到淋漓尽致。洋河开创的绵柔风格，现在已经引领全国白酒风尚。