中华美食365:我做的家常玉米窝窝头

我小的时候，在老家春节前才能吃上玉米窝窝头，玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、面粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一。非常喜欢有点噎、拔干口感的窝窝头，玉米面窝窝头是一道美味的菜肴。

为了抗击疫情，我在家里学做传统的玉米窝窝头，这才是“窝窝头”最好吃的做法，纯手工制作，香甜松软，越吃越瘦，减肥人士的最爱，喜欢的朋友快来试试吧现在人们的生活条件越来越好了，而人们在饮食方面也是越来越注重营养健康了，在过去的时候，玉米面窝窝头只是穷人在没有什么吃的时候才会吃的一种食物，但是现在人们的生活条件虽然越来越好了，但是有很多的人也都是会经常吃一些粗粮的，因为人们认为粗粮中含有的营养价值会更高一些，所以在吃起来的时候也是会更加的有营养的而玉米面窝窝头。

 

 

制作方法：首先我们先准备好食材，然后我们准备一个和面盆在盆里边加入适量的玉米粉和面粉，一般情况下，玉米面和面粉的比例大概在1:2左右就可以了，不过这个比例也是可以自己根据自己的口感来进行调整到之后充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后，我们先放在一旁备用，然后，我放入炒好花生米，泡好的大豆，我们在玉米面里面可以再加入一些白糖，而加入白糖的口感也可以根据自己的喜好来决定。

 

之后我们就可以把牛奶慢慢的倒在玉米面里边拉边倒边用筷子不停的进行搅拌，直到搅拌成了絮状，没有干面粉的状态以后就可以了，然后我们用手揉成一个不光滑的面团，面团揉好以后把面团上盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方进行发酵，等到面团发酵至原来的两倍大左右就可以了。冷水上锅蒸30分钟左右。窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。