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  • [滇黔] 饵块 日期:2012-09-07 10:23:25 点击:72 好评:0

    饵块 在中国西南川滇黔桂地区,饵块有多种别称,如:糍粑、饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用,并无单一的严格特定倾向。 饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,...

  • [滇黔] 大理乳扇 日期:2012-09-07 10:21:35 点击:189 好评:0

    大理乳扇 乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。 产品特点:乳白色,呈半透明状。光滑油润,形如扇子,故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质...

  • [滇黔] 宜良烤鸭 日期:2012-09-07 10:20:08 点击:72 好评:0

    宜良烤鸭 宜良烧鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烧鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宜良烧鸭制作考究。先将汤褪干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤...

  • [滇黔] 云州“马打滚” 日期:2012-09-07 10:16:47 点击:73 好评:0

    云州马打滚 马打滚是一种香甜温润的风味糯食,是临沧云县的特色小吃之一。冬季,用如玉似珠的上好糯米磨成米浆,做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀,然后捏成圆状,倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动。香料由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等。其口...

  • [滇黔] 汽锅鸡 日期:2012-09-07 10:15:48 点击:111 好评:0

    汽锅鸡 汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫汽锅,是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上...

  • [滇黔] 油炸豌豆粉 日期:2012-09-07 10:14:44 点击:127 好评:0

    油炸豌豆粉 油炸豌豆粉是传统民间小吃,已有了悠久的历史。豌豆粉是云南当地人十分喜爱的杂粮制品。大街小巷随处可见买豌豆粉的小摊子或小铺子。凉拌豌豆粉是大理比较常见的小吃,还有一种叫稀豆粉,相当于液状的豌豆粉,算是早餐的一种。加入剪好的油条泡在...

  • [滇黔] 香竹饭 日期:2012-09-07 10:13:44 点击:116 好评:0

    香竹饭 香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡15分钟,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口...

  • [滇黔] 大理砂锅鱼 日期:2012-09-07 10:12:37 点击:163 好评:0

    大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅,足够3-4人吃,味道非常鲜美。...

  • [滇黔] 过桥米线 日期:2012-09-07 10:11:00 点击:195 好评:0

    过桥米线 米线是云南的地方小吃,那里的过桥米线是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻名中外。 过桥米线已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县。1920年,昆明市建立了第一家过桥米线馆仁和园。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书...

  • [滇黔] 南宁堪称“粉之都” 年售米粉可绕地球三圈 日期:2012-09-05 16:29:17 点击:68 好评:0

    南宁堪称粉之都年售米粉可绕地球三圈 来源: 中国新闻网 作者 张广权 赵贵晶 在广西南宁,大街小巷随处可见的米粉店成了当地的一道独特风景。数据显示,目前南宁米粉日产量已达30万公斤,年产量超过一亿公斤。如果以每碗米粉3两计算,南宁市每年卖出6亿多碗...

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