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  • [江苏] 开洋干丝 日期:2012-09-07 09:56:08 点击:197 好评:0

    开洋干丝 从前南京茶馆小吃,总是先吃干丝。清人在望江南词中有茶社客堪邀,加料干丝堆细之句,可见南京干丝早已闻名。当年夫子庙地区的茶馆,家家都有煮干丝。永和园的干丝原以烫而闻名,实则煮、泡、烫结合,其目的是去黄桨味。烫干丝的干子都是豆腐店特制...

  • [江苏] 金陵烤鸭 日期:2012-09-07 09:54:51 点击:56 好评:0

    金陵烤鸭 江苏菜,鸭皮金红、香脆酥松,油润光亮,肉嫩鲜香,食之满口留香。堪为色、香、味三绝。四、山珍野味菜烹 将鸭宰杀治净,在右翅下开一小口取出内脏,洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门,使肚膛饱满。 原料: 南郊麻鸭一只(重...

  • [江苏] 如意回卤干 日期:2012-09-07 09:53:36 点击:152 好评:0

    如意回卤干 南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大...

  • [江苏] 状元豆 日期:2012-09-07 09:52:19 点击:164 好评:0

    状元豆 状元豆:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。...

  • [江苏] 盐水鸭 日期:2012-09-07 09:51:02 点击:148 好评:0

    盐水鸭 盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。 在南京,有一个大名鼎鼎的南京夫子庙。而夫...

  • [江苏] 梅花糕 日期:2012-09-07 09:49:47 点击:153 好评:0

    梅花糕 梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。 梅花糕是金陵南京著名的风味特...

  • [江苏] 鸭血粉丝汤 日期:2012-09-07 09:48:31 点击:106 好评:0

    鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃,口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。 南京是著名的鸭都,自然南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一...

  • [江苏] 秦淮八绝 日期:2012-09-07 09:46:42 点击:114 好评:0

    秦淮八绝 夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店,街边小吃,满目皆是,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。 金陵小吃,历史悠久,品种繁多,自六朝时期流传至今,多达80多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,尤其是以秦...

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