您的位置:主页 > 精选菜谱 >

锅包肉

关于锅包肉的来历,一种说法是:哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人饮食习惯,在菜品上动了许多脑筋,溜肉段是咸鲜口,西方人多喜欢酸甜口,于是改良成今天的锅包肉。呵呵,许多南方人说东北菜不精制,粗糙,其实这也是东北菜的特点,
关于锅包肉的来历,一种说法是:哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人饮食习惯,在菜品上动了许多脑筋,溜肉段是咸鲜口,西方人多喜欢酸甜口,于是改良成今天的锅包肉。呵呵,许多南方人说东北菜不精制,粗糙,其实这也是东北菜的特点,试想想,东北菜长于炖,长于自然绿色,如果做得那么精致,不全都炖成一锅粥了嘛!就像现代的装修,有时还特意要装修出未经雕琢的效果。其是东北菜的味道还是非常独特的,自然、粗旷、朴实、醇厚,尤其是炖菜,更是醇香无比,想千百年来,北方民族能在这片苦寒之地生存,炖菜也有相当的功劳。* e: s" s" _# q; H# g5 V, }



原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克 2 Q0 m0 e, Z8 r" V: m4 L& T7 `; P

姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 SexInSex! Board. e; P; D& K  s5 R# o" {& D; V
- J0 Q# K" ~& B0 S( C% D2 K
精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量: e7 x8 N7 B3 m# Z

做法:1 u/ B5 s9 h2 i: P' w7 u+ a
; ^4 e7 p! j1 Q4 }
% v4 U5 E7 @; B' a% |  p9 a
67.220.90.10, e5 f9 K9 I" m. Y* U% [. x
  1,先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时

67.220.90.10% m+ q3 A* `1 A" I; g. g
2,准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。SexInSex! Board; [) X: @6 w/ U1 g


67.220.90.10+ k. V! P' n- J/ A) V3 U
  3,淀粉和面粉以1:1的比例拌匀,小心地加入水调和,千万不能太稀了哦

否则挂不了糊了。
5 t& T2 w1 n' l. ^1 {9 E* N2 ]


  开中火锅里放油,油热后,把肉肉挂糊后放入锅内炸,同时准备好毛巾擦汗: }3 D0 A2 v& v( C

SexInSex! Board; g( k, p; j/ l( d  e! i4 f

4 D$ F4 d' E+ U% r' _# R  ]- n% C
* y( T& c  M1 n2 g

' s6 }8 |. M' W7 g4 y  w& d
, O' j; l. ~' U4 G3 ~9 W
+ h5 `8 }4 ~$ U; m1 i% v3 ~! T7 H
炸好的肉


. i3 |3 C' q! ~
  提示:不喜欢太脆的表皮,可以不要炸那么久

,我不太喜欢那么脆怕扎破嘴,所以没炸那么老。67.220.90.10- a/ u& s: a6 X& d
SexInSex! Board( v/ O3 M& Z2 v9 E+ }- C: E5 H& H

67.220.90.10" l) d. j2 c, h, g# y
最后一步了:用一个碗将番茄酱,白糖(多一点),味精,少许盐(一点就好)水(少许),调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。+ }- X2 D/ g& k
" P5 P. x6 W+ ~' U8 m* Z
1 R* `, x* [# |9 Y; X  ~4 \

  将炸肉的油乘出,留少许即可,将姜末蒜泥倒入锅内炒香,改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花,可以出锅喽!
(责任编辑:admin)
热门美食
推荐美食
广告服务-客服中心-联系方式-保护隐私权-公司介绍

电话: 010 - 15330098880 手机: 13439170947 传真:010—85715620 E-mail: zhms365@163.com