米其林名厨之青砖房里的法式风味
时间:2012-07-06 10:17
来源:未知
作者:admin
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1900年，法国米其林轮胎公司创办了《米其林红色宝典》，最高为三颗星，现在已经成为全球评价餐厅的权威标准，一间餐厅有了米其林这几个字，马上就会成为各路美食家和食客的朝圣地。米其林名厨近两年也开始落户广州，位于猎人坊的康城坊就是其中一间，让广大
1900年，法国米其林轮胎公司创办了《米其林红色宝典》，最高为三颗星，现在已经成为全球评价餐厅的权威标准，一间餐厅有了“米其林“这几个字，马上就会成为各路美食家和食客的朝圣地。米其林名厨近两年也开始落户广州，位于猎人坊的康城坊就是其中一间，让广大食客有幸一尝世界级美食滋味。
【米其林名厨 闪耀星级滋味】
康城坊的老板是一位颇有气质的法籍华人，旅居法国近三十年，如今落叶归根，在广州刚兴起的猎人坊开了这家一丝不苟的法国餐厅，最耀眼的招牌，无疑是他专门从法国请回来的米其林星级餐厅名厨Thierry Finet，在法国，米其林星级名厨就是地道的艺术家，Thierry Finet的每一道摆盘都像画般精美，他巧妙运用简单当季的新鲜食材，创造出味道极好的“艺术品”，无怪乎每位来用餐的客人都有着朝圣般的心情。
法式千层饼，90元，米其林大厨精心炮制的法式千层饼，是一定要试的甜品，采用法国进口奶酪和黄油，异常香酥轻软的千层饼，咬下去，中间渗出轻盈甜蜜的奶油。
餐厅最近推出夏日亲民套餐，晚上最低每位260元就可以享用地道的法国大餐。
夏季番茄冻汤，120元，清凉的夏季法式冻汤，热汤喝的多了，这个夏天要来试试法式的冻感番茄汤，放入新鲜番茄，西芹和罗勒等下功夫熬煮，不加任何酱汁，放入冰箱，上之前直接品尝冰鲜原味，喝起来是番茄淡淡的酸甜味和蔬菜的新鲜味道。
法式烟肉奄列，130元，精致的法式沙律，可以品尝出清淡的橄榄油和香醋的味道，配上切好的原味煎蛋饼和番茄、烟肉，清淡可口。
法式煎酿野生蘑菇鸡卷，190元，可口的鸡肉卷摆盘像艺术品般精致，里面包着新鲜的野生蘑菇和鸡肉，放入水牛奶酪、番茄、洋葱等馅料一起烹制，浇上特制酱料，味觉丰盛。
橄榄油海鲈，230元，酱汁是出彩重点，法式美食的一个关键就是搭配各类不同食物，都采用不同的酱汁，全部花数个小时精心熬制，能带出食物的不同风味。加入真正海鲜和奶油等熬煮数小时的酱汁，与新鲜的海鲈味道十分搭配，调出了海鲈的鲜味，又带着浓浓的法式风味。
特浓朱古力，90元，也非常受欢迎的一道甜点，用高纯度朱古力制成，看上去好像是果冻般的质感，吃起来有非常浓郁的朱古力味，让人爱不释口。
【岭南瓦房邂逅法式优雅】
康城坊的选址坐落在极富岭南特色的猎人坊，再现了当年猎德大宅的古朴风韵。一间如此地道的法国餐厅，遇上了岭南风味浓郁的青砖白瓦房，碰撞出了奇妙的火花。
法籍老板初来到这里，见到古色古香小桥下，涓涓流水淌过，绿树成排，掩映着古老大宅，一下子爱上这里。门口的房梁上画着龙凤等彩绘图腾，下面却见到一排法文；二楼三角形的瓦房顶，亮着点点灯光，桌子上却一丝不苟地摆着全套的法式餐具；明明是青砖白瓦的墙壁，上面却挂着法国古典油画。这些奇妙的细节和氛围，让食客每一秒都在体验着有趣的中西文化碰撞。
一楼除了餐厅还有专门喝酒的区域，这里有老板亲自选的数百种法国葡萄酒和各式鸡尾酒。若是天气好，可移步屋外，坐在黄色的遮阳伞下，看着古老景色，享用户外法式大餐。
餐厅指数：环境：★★★☆ 价格：★★ 新奇：★★★ 服务：★★★ 交通：★★★
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